Ob kalt oder warm, das spielt keine Rolle, aber auf sie zu verzichten wäre eine kleine, große Sünde. Ein Mittag– oder Abendessen ohne der typisch italienischen Appetizer würde bedeuten auf einen wichtigen Bestandteil der piemontesischen Küche zu verzichten. „Battuta al coltello“ (rohes mit dem Messer zerhacktes Fleisch, mariniert mit Zitrone, Salz, Pfeffer, Olivenöl), „Vitello Tonnato“ (gekochtes in Scheiben geschnittenes Rinderfleisch mit einer Thunfisch-Kapern-Mayonnaise-Sauce), „Bagna Cauda“ (rohes Gemüse eingetunkt in einer Sauce aus Knoblauch, Sardellen, Olivenöl,…), gefüllte Zucchini, Flan….na habe ich zu viel versprochen?