ROERO ARNEIS D.O.C.G. Brut Millesimato del 40° 2019

Weinberglage:

Santa Vittoria d‘Alba (Cuneo), auf einer Höhe von 340 Metern ü.d.M. Nach Süden ausgerichtet. Bodenbeschaffenheit: kalkhaltiger und sandiger Boden.

Rebsorte:

100% Arneis. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgelesen. Guyot-Bogenschnitt. Dichte: 4.400 Reben pro Hektar.

Weinbereitung:

Vinifizierung: Pressung, statische Kaltdekantierung und Filtration des Mostes. Fermentation im Autoklaven bei 14⁰. Der Fermentationprozess wird durch Abkühlung bei 5,5 atm Druck gestoppt. Zwei Monate Verfeinerung auf der eigenen Hefen und Abfüllung.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: blasses Strohgelb. Bouquet: intensive Noten von Birnen, Pfirsich und Weißdornblüten. Geschmack: trocken, harmonisch und ausgewogen.

Serviertemperatur:

Bei 4-6 ⁰C servieren.

Serviervorschläge:

Ideal als Aperitif und als Begleitung zu Vorspeisen und Fischgerichten.