Agrodolce, also called Bon aptit (which means ‘enjoy your meal’ in Piemontese dialect) or giardiniera, is a typical relish of pickled vegetables in vinegar or oil
Il termine “flan” indica uno sformato, servito accompagnato da una salsa. Ha antenati in Francia, nella bassa Provenza: da qui i mercanti italiani la importarono, andando alla ricerca di sale e acciughe alle foci del Rodano.