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TORTINO ALLA ZUCCA E FONDUTA

TORTINO ALLA ZUCCA E FONDUTA

€9.30
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On the sweet Langhe hills, as you get higher, vineyards give way to PGI Piedmont hazelnuts, traditionally known as Tonda Gentile from the Langhe area.

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On the sweet Langhe hills, as you get higher, vineyards give way to PGI Piedmont hazelnuts, traditionally known as Tonda Gentile from the Langhe area, which are one of the best in the world for their flavour and organoleptic qualities. Hazelnuts are the main ingredient of this cake, together with eggs, butter, and sugar. Hazelnut cake is typically made in autumn and winter and it's crumbly, dry, and at its best when served with zabajone cream and a glass of Moscato d'Asti wine. The recipe for zabajone dates back to the 16th century, when – according to legend – the Spanish monk Fra Pasquale de Baylon, who belonged to a Franciscan monastery near Turin, was the first to suggest local women to prepare this sweet cream made with sugar, eggs, and Marsala wine as a remedy to give stamina to their lazy husbands. In 1722, in his honour, the sweet, miraculous cream, with energising and aphrodisiac properties, was called Crema di San Baylon (i.e. ‘San Baylon's cream’), then shortened to Sanbayon, which later became zabajone.

TORTINO ALLA ZUCCA E FONDUTA

Data sheet

TORTINO ALLA ZUCCA
COMPOSIZIONE
Nutritional Value (average value for 100 g) Energy:
1469 kJ / 352 kcal
Fats:
18 g
- Saturated fatty acids content:
8,2 g
Carbohydrates:
33 g
- Sugar content:
3,1 g
Fibers:
4,8
Proteins:
12 g
Salt:
0,71 g
Ingredients:
Zucca a spicchi, UOVA, GRANA PADANO, sale, pepe, LATTE INTERO, BURRO, FARINA, noce moscata, TORTINO PINDI BRISÉ, olio di oliva.
TORTINO PINDI BRISÉ:
Base per tortino [farina di grano (GLUTINE), margarina (grassi di palma, acqua, olio di colza, emulsionante E471, acido E330), acqua, sale]
May contain:
FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE, PESCE e SEDANO.
FONDUTA
COMPOSIZIONE
Valori Nutrizionali (Valori Medi Per 100 G Di Prodotto) Energia:
956 kJ / 231 kcal
Grassi:
20 g
- di cui acidi grassi saturi:
12 g
Carboidrati:
2,2 g
di cui zuccheri:
0,4 g
Proteine:
11 g
Sale:
1,44 g
Fontal 24%:
LATTE, fermenti, caglio, sale
Fontina d’Aosta DOP 14%
LATTE, sale, caglio
PANNA:
PANNA, stabilizzatore: carragenina
Toma 6%:
LATTE, sale, caglio, fermenti
Ingredienti:
Acqua, TUORLI D’UOVO, BURRO, addensante: amido di mais acetilato), regolatore di acidità: citrato di sodio, conservanti: sorbato di potassio. Può contenere tracce di: SEDANO, PESCE e FRUTTA A GUSCIO.

BECOME A CHEF

Aprite il sacchetto e adagiate il tortino su una teglia foderata con carta da forno. Nel frattempo, riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco.

Non appena l’acqua raggiunge il bollore, mettere a bagnomaria la fonduta e fatela scaldare dolcemente.

Accendete il forno a 180°. A temperatura ottimale, infornate il tortino per 7/8 minuti.

Impiattate disponendo due cucchiai di fonduta al centro del piatto come base per il tortino, adagiato con l’aiuto di una spatola. Servite caldo.

BECOME A CHEF

ATTREZZATURA: Una teglia con carta da forno, una pentola capiente, una spatola.

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