La saggezza contadina insegna che, nel pollaio, possa esserci un solo gallo: per questo, già ai tempi dell’antica Grecia, era pratica comune quella di castrare i polli maschi ...

Un antipasto sfizioso, grande classico della cucina piemontese.

L'agrodolce, “Bon aptit” (“buon appetito” in dialetto piemontese), o giardiniera, è un piatto della tradizione 

Lucido, croccante e dolce. Il peperone è un ortaggio molto amato dalla cucina contadina e trova in Piemonte la sua patria d’elezione nel territorio di Carmagnola.

La carne d’anatra è una carne particolarmente famosa che vanta una lunga tradizione.

Un gustosissimo piatto scalda, da secoli, i primi freddi di Nord Italia, Francia e Svizzera: la fonduta, chiamata oltralpe “fondue”, le cui origini accomunano i territori di questi tre Paesi, pur con delle varianti locali.

Un sapiente impasto di farine di grano duro e tenero, uova, e - tradizionalmente - le mani esperte delle donne di Langa

Una preparazione lunga e laboriosa, che ancora oggi rappresenta un simbolo dell’identità langarola...

Un sapiente impasto di farine di grano duro e tenero, uova (con un alto numero di tuorli, che dona il caratteristico colore giallo carico), e ...

Una preparazione lunga e laboriosa, che ancora oggi rappresenta un simbolo dell’identità langarola, nel solco di una storia ultracentenaria.

Prati verdi, boschi, aria buona: il Piemonte è l’ambiente ideale in cui allevare bestiame di razza da cui si possono ricavare tagli di prima qualità.

Circa 30.000 anni fa lo zebù pakistano arrivò fino all'attuale Piemonte dove, trovando una barriera naturale formata dall'arco alpino, si insediò integrandosi con la popolazione bovina preesistente, adattandosi all'ambiente e determinando, nel tempo, la formazione dell'attuale razza Piemontese.

Difficile da trovare, visto che ogni animale ne ha soltanto due, ma altrettanto difficile da abbandonare una volta provata

I dolci della tradizione regionale rappresentano una garanzia quando vogliamo preparare dolci al cucchiaio per occasioni speciali.

Nelle dolci colline delle Langhe, salendo di quota, i vigneti lasciano il posto alla Nocciola del Piemonte IGP (tradizionalmente nota come “Tonda Gentile delle Langhe” ...

Fresche d’estate, d'inverno in barattolo, per un dessert al cucchiaio che le unisce all’amaretto, al cioccolato fondente e al cacao...

Una leggenda racconta che l’albicocco, in origine, fosse solo una pianta ornamentale con bei fiori bianchi.

I sapori autentici delle Langhe e del Roero per un menù che affonda le sue radici nella tradizione culinaria piemontese.

I suggerimenti dello chef Paganini, con una scelta di piatti che delizieranno i tuoi ospiti.

Barolo DOCG 2016 “Boschetti”

Nebbiolo d’ Alba DOC “Albiè”

Dolcetto d’Alba DOC”Galluccio”

Barbera d’ Alba DOC “Traifilari”

Roero Arneis DOCG “Fiero”

Roero Arneis DOCG Spumante Brut

METODO MARTINOTTI

Piemonte Moscato DOC

Barolo Chinato