Un antipasto sfizioso, grande classico della cucina piemontese.

Cosa c'entra un pesce come il merluzzo con la cucina tipica piemontese ...

L'agrodolce, “Bon aptit” (“buon appetito” in dialetto piemontese), o giardiniera, è un piatto della tradizione 

Lucido, croccante e dolce. Il peperone è un ortaggio molto amato dalla cucina contadina e trova in Piemonte la sua patria d’elezione nel territorio di Carmagnola.

Dall’Africa settentrionale alle tavole piemontesi: la faraona è un volatile molto apprezzato già in tempi antichi, sia per le carni che per le uova.

La carne d’anatra è una carne particolarmente famosa che vanta una lunga tradizione.

Una preparazione lunga e laboriosa, che ancora oggi rappresenta un simbolo dell’identità langarola...

Un sapiente impasto di farine di grano duro e tenero, uova, e – tradizionalmente – le mani esperte delle donne di Langa: nascono così, dopo ore di paziente lavoro, i tajarin, pasta tradizionalmente fatta, stesa e tagliata a mano.

Una preparazione lunga e laboriosa, che ancora oggi rappresenta un simbolo dell’identità langarola, nel solco di una storia ultracentenaria.

Un sapiente impasto di farine di grano duro e tenero, uova, e – tradizionalmente – le mani esperte delle donne di Langa: nascono così, dopo ore di paziente lavoro, i tajarin, pasta tradizionalmente fatta, stesa e tagliata a mano.

Prati verdi, boschi, aria buona: il Piemonte è l’ambiente ideale in cui allevare bestiame di razza da cui si possono ricavare tagli di prima qualità.

Circa 30.000 anni fa lo zebù pakistano arrivò fino all'attuale Piemonte dove, trovando una barriera naturale formata dall'arco alpino, si insediò integrandosi con la popolazione bovina preesistente, adattandosi all'ambiente e determinando, nel tempo, la formazione dell'attuale razza Piemontese.

I dolci della tradizione regionale rappresentano una garanzia quando vogliamo preparare dolci al cucchiaio per occasioni speciali.

Nelle dolci colline delle Langhe, salendo di quota, i vigneti lasciano il posto alla Nocciola del Piemonte IGP (tradizionalmente nota come “Tonda Gentile delle Langhe” ...

Fresche d’estate, d'inverno in barattolo, per un dessert al cucchiaio che le unisce all’amaretto, al cioccolato fondente e al cacao...

TORCETTI AL BURRO E CROCCANTE DI NOCCIOLE

II torcèt, come vengono chiamati in piemontese, sono uno dei biscotti più conosciuti e apprezzati della regione.

Una leggenda racconta che l’albicocco, in origine, fosse solo una pianta ornamentale con bei fiori bianchi.

BACI DI DAMA E CRUMIRI

La leggenda vuole che i “baci di dama” nascano nell'autunno del 1852 ...

I sapori autentici delle Langhe e del Roero per un menù che affonda le sue radici nella tradizione culinaria piemontese.

I suggerimenti dello chef Paganini, con una scelta di piatti che delizieranno i tuoi ospiti.

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Prodotto antico e nobile, la sua popolarità nasce e cresce nella "capitale mondiale del Vermouth", la Torino dell’800’. Tuttavia, ad Alba e nelle Langhe le famiglie contadine già da molto tempo lo bevevano, soprattutto come digestivo e bevanda ricostituente.

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