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L'agrodolce, “Bon aptit” (“buon appetito” in dialetto piemontese), o giardiniera, è un piatto della tradizione 

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La carne d’anatra è una carne particolarmente famosa che vanta una lunga tradizione.

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Cosa c'entra un pesce come il merluzzo con la cucina tipica piemontese ...

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Un antipasto sfizioso, grande classico della cucina piemontese.

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Dall’Africa settentrionale alle tavole piemontesi: la faraona è un volatile molto apprezzato già in tempi antichi, sia per le carni che per le uova.

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Lucido, croccante e dolce. Il peperone è un ortaggio molto amato dalla cucina contadina e trova in Piemonte la sua patria d’elezione nel territorio di Carmagnola.

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Una preparazione lunga e laboriosa, che ancora oggi rappresenta un simbolo dell’identità langarola...

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Una preparazione lunga e laboriosa, che ancora oggi rappresenta un simbolo dell’identità langarola, nel solco di una storia ultracentenaria.

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Un sapiente impasto di farine di grano duro e tenero, uova, e – tradizionalmente – le mani esperte delle donne di Langa: nascono così, dopo ore di paziente lavoro, i tajarin, pasta tradizionalmente fatta, stesa e tagliata a mano.

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Un sapiente impasto di farine di grano duro e tenero, uova, e – tradizionalmente – le mani esperte delle donne di Langa: nascono così, dopo ore di paziente lavoro, i tajarin, pasta tradizionalmente fatta, stesa e tagliata a mano.

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Prati verdi, boschi, aria buona: il Piemonte è l’ambiente ideale in cui allevare bestiame di razza da cui si possono ricavare tagli di prima qualità.

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Circa 30.000 anni fa lo zebù pakistano arrivò fino all'attuale Piemonte dove, trovando una barriera naturale formata dall'arco alpino, si insediò integrandosi con la popolazione bovina preesistente, adattandosi all'ambiente e determinando, nel tempo, la formazione dell'attuale razza Piemontese.

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Una leggenda racconta che l’albicocco, in origine, fosse solo una pianta ornamentale con bei fiori bianchi.

TORCETTI AL BURRO E CROCCANTE DI NOCCIOLE

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II torcèt, come vengono chiamati in piemontese, sono uno dei biscotti più conosciuti e apprezzati della regione.

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I dolci della tradizione regionale rappresentano una garanzia quando vogliamo preparare dolci al cucchiaio per occasioni speciali.

BACI DI DAMA E CRUMIRI

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La leggenda vuole che i “baci di dama” nascano nell'autunno del 1852 ...

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Fresche d’estate, d'inverno in barattolo, per un dessert al cucchiaio che le unisce all’amaretto, al cioccolato fondente e al cacao...

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Nelle dolci colline delle Langhe, salendo di quota, i vigneti lasciano il posto alla Nocciola del Piemonte IGP (tradizionalmente nota come “Tonda Gentile delle Langhe” ...

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Prodotto antico e nobile, la sua popolarità nasce e cresce nella "capitale mondiale del Vermouth", la Torino dell’800’. Tuttavia, ad Alba e nelle Langhe le famiglie contadine già da molto tempo lo bevevano, soprattutto come digestivo e bevanda ricostituente.

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I sapori autentici delle Langhe e del Roero per un menù che affonda le sue radici nella tradizione culinaria piemontese.

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I suggerimenti dello chef Paganini, con una scelta di piatti che delizieranno i tuoi ospiti.