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TORTINO ALLA ZUCCA E FONDUTA

TORTINO ALLA ZUCCA E FONDUTA

9,30 €
Tasse incluse

Nutriente e colorata, da secoli la zucca occupa un posto di privilegio sulla collina di Magliano Alfieri, nel cuore del Roero, oltre che nelle province di Cuneo e Asti.

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Nutriente e colorata, da secoli la zucca occupa un posto di privilegio sulla collina di Magliano Alfieri, nel cuore del Roero, oltre che nelle province di Cuneo e Asti. L’ortaggio simbolo dell’autunno ha moltissime proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, ma anche una rilevanza folcloristica che la rende l’ortaggio delle feste per eccellenza, nonostante Hallowe’en nulla abbia a che vedere con la tradizione piemontese. Intagliata, infatti, diventa l’ornamento che ben conosciamo. La sua polpa è sempre più usata per la skin care naturale e in musica è usata come rudimentale strumento musicale.

Versatile e ricca, sono centinaia le sue varietà. Nella cucina piemontese è tipica quella di Piozzo, comune che ogni anno ne ospita la sagra e che nelle edizioni passate ha premiato le zucche più grandi del territorio.

Abbinamento consigliato:

ROERO ARNEIS D.O.C.G. Brut Millesimato o ROERO ARNEIS D.O.C.G.

TORTINO ALLA ZUCCA E FONDUTA

Scheda dati

TORTINO ALLA ZUCCA
COMPOSIZIONE
Valori Nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto) Energia:
1469 kJ / 352 kcal
Grassi:
18 g
- di cui acidi grassi saturi:
8,2 g
Carboidrati:
33 g
- di cui zuccheri:
3,1 g
Fibre:
4,8
Proteine:
12 g
Sale:
0,71 g
Ingredienti:
Zucca a spicchi, UOVA, GRANA PADANO, sale, pepe, LATTE INTERO, BURRO, FARINA, noce moscata, olio di oliva.
TORTINO PINDI BRISÉ:
Base per tortino [farina di grano (GLUTINE), margarina (grassi di palma, acqua, olio di colza, emulsionante E471, acido E330), acqua, sale]
Può contenere tracce:
FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE, PESCE e SEDANO.
FONDUTA
COMPOSIZIONE
Valori Nutrizionali (Valori Medi Per 100 G Di Prodotto) Energia:
956 kJ / 231 kcal
Grassi:
20 g
- di cui acidi grassi saturi:
12 g
Carboidrati:
2,2 g
di cui zuccheri:
0,4 g
Proteine:
11 g
Sale:
1,44 g
Fontal 24%:
LATTE, fermenti, caglio, sale
Fontina d’Aosta DOP 14%
LATTE, sale, caglio
PANNA:
PANNA, stabilizzatore: carragenina
Toma 6%:
LATTE, sale, caglio, fermenti
Ingredienti:
Acqua, TUORLI D’UOVO, BURRO, addensante: amido di mais acetilato), regolatore di acidità: citrato di sodio, conservanti: sorbato di potassio. Può contenere tracce di: SEDANO, PESCE e FRUTTA A GUSCIO.

Lo chef sei tu

Aprite il sacchetto e adagiate il tortino su una teglia foderata con carta da forno. Nel frattempo, riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco.

Non appena l’acqua raggiunge il bollore, mettere a bagnomaria la fonduta e fatela scaldare dolcemente.

Accendete il forno a 180°. A temperatura ottimale, infornate il tortino per 7/8 minuti.

Impiattate disponendo due cucchiai di fonduta al centro del piatto come base per il tortino, adagiato con l’aiuto di una spatola. Servite caldo.

Cosa mi serve

ATTREZZATURA: Una teglia con carta da forno, una pentola capiente, una spatola.

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