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BAROLO D.O.C.G. 2016

Barolo

38,00 €
Tasse incluse

DENOMINAZIONE

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

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VINIFICAZIONE

Macerazione per 20-25 giorni a temperature comprese tra 25 e 28 °C con rimontaggi in vasche di acciaio inox e vinificazione a "cappello sommerso". Svinatura e fine della fermentazione alcolica e malolattica in legno.

AFFINAMENTO

Parte del vino (70%) viene affinato e stabilizzato nelle tradizionali grandi botti di rovere (capacità 25-35 hl) per un periodo minimo di tre anni, e parte in tonneaux, di secondo-terzo passaggio, da 5 hl.

DESCRIZIONE

Di colore rosso granato intenso. Profumo di frutti di bosco, ciliegia, e una gamma completa di aromi derivati dal legno di rovere come cannella e noce moscata. In bocca sapori di frutta rossa acerba, ciliegia secca, spezie dolci. Tannini ben integrati, suggeriscono che migliorerà nei decenni a venire.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grandi carne rosse, selvaggina e cacciagione sottoforma di arrosti, brasati e bolliti; primi piatti importanti accompagnati da tartufo bianco d’Alba.

Barolo

Scheda dati

Varietà di uva
Nebbiolo e Barolo 100%
Tenore alcool
14,5°
Degustazione
18-20 °C

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