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Il Giardino dei Bastioni LANGHE NEBBIOLO D.O.C. 2016

Giardino dei Bastioni

27,50 €
Tasse incluse

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VINIFICAZIONE

Le uve diraspate e pigiate vengono inviate in fermentini di acciaio inox dove, al loro interno, avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 25-28° C. Grazie al contatto prolungato del mosto-vino con le vinacce si estraggono i tannini e i polifenoli indispensabili per un lungo invecchiamento in legno. Dopo la svinatura il vino viene travasato prima in vasche di acciaio e successivamente in botti di legno della capacità di circa 30 hl. Si innesta così, ad una temperatura di almeno 20°C, il processo della fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO

Il vino rimane nelle botti di legno per almeno 20-24 mesi. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato riposare in bottiglia per 3/4 mesi prima di essere commercializzato.

DESCRIZIONE

Colore rosso granato con accentuati riflessi aranciati. Al naso intense note frutatte e floreali, come la viola e la vaniglia, e il caratteristico goudron tipico dei vini a base Nebbiolo. Gusto equilibrato, morbido, caldo, elegante e di grande personalità

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina a paste all’uovo, risotti, vari piatti di carne, formaggi stagionati e selvaggina.

Giardino dei Bastioni

Scheda dati

Varietà di uva
Nebbiolo 100%
Tenore alcool
14°
Degustazione
18-20 °C

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