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NEBBIOLO D’ALBA D.O.C. 2017

Nebbiolo

15,50 €
Tasse incluse

ENOMINAZIONE

Denominazione di Origine Controllata

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Prodotto disponibile con diverse opzioni

 

 

 

VINIFICAZIONE

Macerazione per 18-20 giorni a temperature tra 25-28°C con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fine della fermentazione alcolica per ulteriori 10-12 giorni.

AFFINAMENTO

Parte in botti di legno di Rovere della capacità di 50 Hl, e parte in tonneaux della capacità di 5 Hl per un periodo di 15-18 mesi. Segue assemblaggio e riposo in vasche d’acciaio per 2-3 mesi prima dell’imbottigliamento.

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino tendente al granato. Intensi profumi di frutta a bacca rossa e spezie dolci. Di struttura piena, armonica e con tannini leggeri che donano al palato un lungo finale.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Carni rosse, anche alla griglia e tartare di carni crude, primi piatti con ragù, selvaggina da penna. Antipasti a base di carne, piatti impreziositi da tartufo bianco d’Alba. Formaggi di media/lunga stagionatura.

Nebbiolo

Scheda dati

Varietà di uva
Nebbiolo 100%
Tenore alcool
14,5°
Degustazione
16-18 °C

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