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PETTO DI FARAONA CON SALSA DI SPEZIE E PEPERONATA

PETTO DI FARAONA CON PEPERONATA

16,85 €
Tasse incluse

La faraona è uno dei volatili protagonisti dei piatti gourmet piemontesi.

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La faraona è uno dei volatili protagonisti dei piatti gourmet piemontesi.

Apprezzata già in tempi antichissimi – pare infatti che il suo nome derivi dalla Civiltà Egizia – la faraona primeggiava sulle tavole degli Antichi Greci già nel V secolo a.C. e fu portata fino a noi dai Romani. Nei menu dell’Alta Italia è ormai un piatto con tradizione secolare e si abbina ai più svariati e colorati contorni di stagione.

Accompagnando questo particolare tipo di carne magra ai peperoni di Carmagnola, il gusto intenso bilancia i sapori, rendendo la faraona un secondo della tradizione langarola a cui davvero è difficile rinunciare.

La dolcezza del contorno intensifica il sapore della carne tenera, cotta lentamente e impreziosita da una salsa di spezie ed erbe, creata ad hoc dal nostro chef.

Abbinamento consigliato:

NEBBIOLO D'ALBA D.O.C. o BAROLO D.O.C.G. BOSCHETTI

PETTO DI FARAONA CON PEPERONATA

Scheda dati

Valori Nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto) Energia:
703 kJ / 168 kcal
Grassi:
8,4 g
- di cui acidi grassi saturi:
3,7 g
Carboidrati:
0 g
- di cui zuccheri:
0 g
Fibre:
0,2 g
Proteine:
23 g
Sale:
0,21 g
Ingredienti:
Petto di faraona, soffritto, VINO BIANCO (SOLFITI), carcasse di pollo, sale, pepe, cumino, alloro, maizena, acqua, olio d’oliva.
Può contenere tracce:
FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE, PESCE e SEDANO.
SALSA DI SPEZIE:
COMPOSIZIONE
Valori Nutrizionali (Valori Medi Per 100 G Di Prodotto) Energia:
615 kJ / 147 kcal
Grassi:
9,7 g
- di cui acidi grassi saturi:
2,6 g
Carboidrati:
2,3 g
di cui zuccheri:
1,2 g
Proteine:
8,6 g
Sale:
0,86 g
Ingredienti:
Carcasse di pollo, Vino bianco (SOLFITI), Vegetali misti in proporzione variabile (carote, SEDANO, cipolla), Acqua, Olio extra-vergine di oliva, Sale, Amido di mais, Alloro (0,3%), Pepe (0,2%), Cumino (0,2%).
Può contenere tracce:
Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, UOVA, LATTE, PESCE e SEDANO.

Lo chef sei tu

Riempite la pentola di acqua calda e mettetela sul fuoco fino a raggiungere il punto di ebollizione.

Quando l’acqua inizia a bollire, spegnete il fuoco e immergete il sacchetto con la faraona, il sacchetto con la salsa e il sacchetto con la peperonata per 10 minuti.

Aprite dunque il sacchetto e pulite con della carta alimentare il petto del volatile dal suo grasso.

Prendete la padella e ungetela con un filo d’olio EVO.

Fate rosolare il petto a fuoco medio, 5 minuti per ogni lato.

Nel frattempo svuotate la salsa in un pentolino e scaldatela.

In un’altra padella, fate scaldare la peperonata per circa 5 minuti, a fuoco minimo e con un coperchio.

Rosolata la carne, nappate la faraona con la salsa e completate il piatto con il contorno di peperoni in maniera armonica. Buon appetito!

Cosa mi serve

ATTREZZATURA: Pentola, 2 padelle antiaderenti (25 cm circa di diametro), un pentolino.

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