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Nebbiolo d’ Alba DOC “Albiè”
Il Vigneto Ubicazione:
Roero e colline intorno ad Alba Posizione: altitudine media 300 m. s.l.m. Terreno: sabbioso e calcareo.
La vite Vitigno:
Nebbiolo 100%, Vendemmia manuale con rigorosa selezione dei grappoli. Potatura: Guyot. Densità: 4.400 viti per ettaro.
Il Vino Vinificazione:
pigiatura soffice con diraspatura; fermentazione a temperatura controllata con macerazione per una decina di giorni sulle bucce. Dopo un adeguato periodo di maturazione un breve affinamento in bottiglia precede la messa in commercio.
Colore:
rosso rubino carico. Con l’invecchiamento compaiono leggeri riflessi granati. Profumo: netto, elegante con sentori di frutti di bosco e note di rosa matura Sapore: fresco, elegante, armonico di piacevolissima ed ampia beva
Servizio
Servire ad una temperatura di 18 °C. in bicchiere a tulipano
Abbinamento
Tajarin con ragù di carne, stufati di carne, agnello, carni bianche, formaggi di media stagionatura.